מתכון קרפצ'יו מדהים שמצאתי ברשת

שבוע שעבר זה היה גספאצ'ו - היום קרפצ'יו.
מבולבלים? גם אנחנו (:

מתכון קרפצ'יו מיוחד של סלמון נא - מצאתי ברשת באנגלית ואימצתי.

ובשבילכם הנה הקישור למתכון:
http://www.globalgourmet.com/food/special/2002/salmon/carpaccio.html#axzz16Bgw1Sd5

הסוש הוא החומץ הבלסמי ושמן הזית...(:

שלכם,
חלי.

גספאצ'ו - אכלתי והתאהבתי!

רציתי לספר בבלוג שלי על מאכל בשם גספאצ'ו, אותו הכרתי לראשונה רק אתמול - והתאהבתי קשות!
מתכון נפלא של מרק עגבניות קר (בהתחלה לא חשבתי שזה יהיה לי טעים כל כך).

צבע כתום חזק ומגרה ומעל ניתן להוסיף טוסטון שום שנותן טעם נוסף למנה.
הנה המתכון שאני אשתמש כשאכין אותו בבית (:


החומרים:
1 מלפפון בינוני, קלוף וחתוך לרבעים
1 פלפל ירוק, נקי וחתוך לרבעים
1 בצל קטן, מקולף וחתוך לרבעים
2 גבעולי פטרוזיליה
2 שיני שום
5 עגבניות בשלות, קלופות וחתוכות לרבעים
1 כוס מיץ עגבניות
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ יין (או מיץ לימון)
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל
מעט טבסקו

אופן ההכנה:
טוחנים במעבד מזון המלפפון, הפלפל, הבצל, הפטרוזיליה. שמים מחצית מהתערובת בצד.
מוסיפים את העגבניות, כל אחת לחוד וממשיכים לטחון במעבד המזון.
מוסיפים את החומרים הנותרים וערבב במהירות בינונית.
מוסיפים את המחצית השניה של התערובת. ערבב היטב.
מכסים ומצננים במשך מספר שעות.

מגישים קר - בתיאבון (:

שלכם,
חלי.

מתכון לסופגניות לקראת חג החנוכה (:

מתכון מאלף - חבל לקנות בחוץ:

מצרכים:

• 5 כוסות קמח • קורט מלח • 4 כפות סוכר • 30 גרם שמרים טריים • 1.5 כוסות חלב • 50 גרם מרגרינה לאפייה- כדאי להשתמש ב"מחמאה" • 3 חלמונים 

 

אופן ההכנה:

• ממיסים את המרגרינה בתוך החלב (לעצלנים שביניכם - דקה וחצי במיקרוגל תעשה את העבודה)  ומצננים. • מכינים מהשמרים "ראש עיסה": 
• ממיסים את השמרים במעט מים,ומערבבים בכף עץ עם מעט סוכר עד שנוצרת עיסה חלקה • מוסיפים מעט קמח ומערבבים עד שמתחיל להיווצר בצק נוזלי. • מתחילים בפעולה של גירוד דפנות הכלי למרכז בעזרת לקקן ופיזור שכבה דקה של קמח מלמעלה. • מניחים במקום חמים אך לא חם,עד שנוצרים סדקים בשכבת הקמח שפיזרנו. • כעת ראש העיסה מוכן להמשך העבודה.
• שמים בקערה (או במיקסר) מעט מלח, את הקמח והסוכר. • מוסיפים את ראש העיסה על הקמח ומערבבים (היזהרו ממגע ישיר של מלח או שומן עם השמרים)  • מוסיפים את תערובת החלב והמרגרינה ומערבלים במיקסר / מערבבים ידנית עד לקבלת בצק אחיד. • מכסים במגבת, מניחים במקום חמים ומתפיחים עד להכפלת נפח הבצק. • לאחר סיום התפיחה, לשים את הבצק ומרדדים אותו לעלה בעובי של  1-1.5 ס"מ. • בעזרת כוס קורצים את הסופגניות בגודל הרצוי ומניחים להתפחה על גבי מגבת. • מחממים שמן כך שיהיה חם אך לא רותח. הסוכר שבסופגניות יכול להשרף בשמן רותח, בעוד הבצק ישאר לא אפוי . • לאחר סיום תפיחת הסופגניות זורקים אותן לשמן החם ומטגנים על להבה נמוכה. • בודקים סופגניה ראשונה לראות שהיא עשויה כיאות מבפנים • מוציאים מהשמן ומניחים במסננת, או על נייר סופג. • מזריקים לסופגנייה את המילוי הרצוי (ריבה / ממרח שוקולד / ריבת חלב)  • מפזרים אבקת סוכר בעזרת מסננת 

 

חג שמח חברייה (:

שבוע ללא מתכונים

חבר'ה - השבוע לא בישלתי כלום, רק הזמנתי אוכל הבייתה (:

מגיע לי שבוע חופש להתפנק - אז תחכו בסבלנות עוד שבוע - לא יקרה כלום (:

רק שהסקרנות לא תהרוג אתכם!

אוהבת,
חלי.