ההמבורגר הטוב שאכלתי אי פעם

לכל אחד יש את ההמבורגר הכי טוב שלו - ואני את שלי אכלתי במסעדת "בלק" של השף צחי בוקששתר.

המבורגר מעולה ועסיסי לא אכלתי מעודי, עם לחמניה טריה ופריכה, פרוסות על עגבניות, מלפפון חמוץ, בצל וחסה, עם רטבי ברביקיו וצ'ילי מעודן ועם המון אהבה.

איני מרבה לאכול המבורגר בחוץ אלא רק בבית אבל ישבנו שם ליום ההולדת של הבן שלי, ואני מוכרחה להודות שהיה ממש טעים - ממליצה לכולכם לנסות!

חלי.

פנקייק

מי לא אוהב פנקייק? אולי מעטים!
יש מתכון לפנקייק שאימצתי ויוצא מדהים, אתם חייבים לנסות.

אני נוהגת לשים לילדים עם סירופ שוקולד או סירופ מייפל...ואם אני באמת רוצה לפנק אותם אז גם עם כדור גלידת וניל זה הולך מצויין.

לגבי הקלוריות - שלא נדע(:

מקווה שאתם נהנים מהמתכונים שאני מציגה כאן.
חלי.

מתכון נהדר לשניצל עגל

היי,
רציתי לספר לכם על מתכון שאימצתי לאחרונה - הילדים שלי מתים על זה.
שניצל עגל - לא חובה שניצל עוף!

יוצא גם יותר טעים בהרבה לטעמי - מומלץ לכם לנסות.

המתכון מכאן:
http://www.fxp.co.il/showthread.php?t=2936979

 שבוע טוב ומבורך!

חלי(:

מתכון קרפצ'יו מדהים שמצאתי ברשת

שבוע שעבר זה היה גספאצ'ו - היום קרפצ'יו.
מבולבלים? גם אנחנו (:

מתכון קרפצ'יו מיוחד של סלמון נא - מצאתי ברשת באנגלית ואימצתי.

ובשבילכם הנה הקישור למתכון:
http://www.globalgourmet.com/food/special/2002/salmon/carpaccio.html#axzz16Bgw1Sd5

הסוש הוא החומץ הבלסמי ושמן הזית...(:

שלכם,
חלי.

גספאצ'ו - אכלתי והתאהבתי!

רציתי לספר בבלוג שלי על מאכל בשם גספאצ'ו, אותו הכרתי לראשונה רק אתמול - והתאהבתי קשות!
מתכון נפלא של מרק עגבניות קר (בהתחלה לא חשבתי שזה יהיה לי טעים כל כך).

צבע כתום חזק ומגרה ומעל ניתן להוסיף טוסטון שום שנותן טעם נוסף למנה.
הנה המתכון שאני אשתמש כשאכין אותו בבית (:


החומרים:
1 מלפפון בינוני, קלוף וחתוך לרבעים
1 פלפל ירוק, נקי וחתוך לרבעים
1 בצל קטן, מקולף וחתוך לרבעים
2 גבעולי פטרוזיליה
2 שיני שום
5 עגבניות בשלות, קלופות וחתוכות לרבעים
1 כוס מיץ עגבניות
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ יין (או מיץ לימון)
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל
מעט טבסקו

אופן ההכנה:
טוחנים במעבד מזון המלפפון, הפלפל, הבצל, הפטרוזיליה. שמים מחצית מהתערובת בצד.
מוסיפים את העגבניות, כל אחת לחוד וממשיכים לטחון במעבד המזון.
מוסיפים את החומרים הנותרים וערבב במהירות בינונית.
מוסיפים את המחצית השניה של התערובת. ערבב היטב.
מכסים ומצננים במשך מספר שעות.

מגישים קר - בתיאבון (:

שלכם,
חלי.

מתכון לסופגניות לקראת חג החנוכה (:

מתכון מאלף - חבל לקנות בחוץ:

מצרכים:

• 5 כוסות קמח • קורט מלח • 4 כפות סוכר • 30 גרם שמרים טריים • 1.5 כוסות חלב • 50 גרם מרגרינה לאפייה- כדאי להשתמש ב"מחמאה" • 3 חלמונים 

 

אופן ההכנה:

• ממיסים את המרגרינה בתוך החלב (לעצלנים שביניכם - דקה וחצי במיקרוגל תעשה את העבודה)  ומצננים. • מכינים מהשמרים "ראש עיסה": 
• ממיסים את השמרים במעט מים,ומערבבים בכף עץ עם מעט סוכר עד שנוצרת עיסה חלקה • מוסיפים מעט קמח ומערבבים עד שמתחיל להיווצר בצק נוזלי. • מתחילים בפעולה של גירוד דפנות הכלי למרכז בעזרת לקקן ופיזור שכבה דקה של קמח מלמעלה. • מניחים במקום חמים אך לא חם,עד שנוצרים סדקים בשכבת הקמח שפיזרנו. • כעת ראש העיסה מוכן להמשך העבודה.
• שמים בקערה (או במיקסר) מעט מלח, את הקמח והסוכר. • מוסיפים את ראש העיסה על הקמח ומערבבים (היזהרו ממגע ישיר של מלח או שומן עם השמרים)  • מוסיפים את תערובת החלב והמרגרינה ומערבלים במיקסר / מערבבים ידנית עד לקבלת בצק אחיד. • מכסים במגבת, מניחים במקום חמים ומתפיחים עד להכפלת נפח הבצק. • לאחר סיום התפיחה, לשים את הבצק ומרדדים אותו לעלה בעובי של  1-1.5 ס"מ. • בעזרת כוס קורצים את הסופגניות בגודל הרצוי ומניחים להתפחה על גבי מגבת. • מחממים שמן כך שיהיה חם אך לא רותח. הסוכר שבסופגניות יכול להשרף בשמן רותח, בעוד הבצק ישאר לא אפוי . • לאחר סיום תפיחת הסופגניות זורקים אותן לשמן החם ומטגנים על להבה נמוכה. • בודקים סופגניה ראשונה לראות שהיא עשויה כיאות מבפנים • מוציאים מהשמן ומניחים במסננת, או על נייר סופג. • מזריקים לסופגנייה את המילוי הרצוי (ריבה / ממרח שוקולד / ריבת חלב)  • מפזרים אבקת סוכר בעזרת מסננת 

 

חג שמח חברייה (:

שבוע ללא מתכונים

חבר'ה - השבוע לא בישלתי כלום, רק הזמנתי אוכל הבייתה (:

מגיע לי שבוע חופש להתפנק - אז תחכו בסבלנות עוד שבוע - לא יקרה כלום (:

רק שהסקרנות לא תהרוג אתכם!

אוהבת,
חלי.

אתר מתכונים נחמד שמצאתי - חובה להיכנס ולהתרשם!

כבר לקחתי משם כמה מתכונים - יעלו בהמשך(:

http://allrecipes.com//Recipes/Main.aspx


שיהיה המשך שבוע טוב.
אוהבת,
חלי.

מתכון מרק הירקות של חלי

רכיבים - גזר, תפוח אדמה, תירס וחומוסים, מים רותחים, 2 כפות אבקת מרק, מלח, פלפל.

אופן הכנה - חותכים הכל לחתיכות קטנות, מבשלים בסיר עם 2 כפות אבקת מרק, קצת מלח פלפל ויוצא מעדן - 10 דקות אני מסיימת עם זה ובאמת שיוצא טעים...

תנסו! קל ופשוט

מתכון מיוחד לריבת שזיפים

חומרים:
 1.5 ק"ג שזיפים כהים ומאורכים
1 ק"ג סוכר
רבע כוס מים
1 לימון
רבע כוס תרכיז פטל


אופן ההכנה:
1. שוטפים את השזיפים, חותכים כל אחד לרבעים וזורקים את הגלעינים.
2. מכניסים לסיר את הסוכר והמים, ומניחים על אש מוקטנת למינימום בלהבה הגדולה ביותר בכיריים. בוחשים. על זה סוחטים לימון יחד עם בשרו. מוסיפים את תרכיז הפטל. בוחשים. כאשר כל זה הופך לסירופ, מוסיפים את השזיפים.
מבשלים עד שהשזיפים רכים. בוחשים מדי פעם בעדינות. מצננים.
מעבירים לצנצנת מעוקרת. היא נשמרת במקרר אפילו כמה חודשים.


יוצא מצויין - ממליצה לכולם(:

חלי.

מתכון לזניה

מתכון נחמד ללזניה שמצאתי ברשת... אימצתי את המתכון באהבה :)

מצרכים:
ביצים - תכינו מראש 2 ביצים
רסק עגבניות - תכינו מראש 3 וחצי כפות של רסק עגבניות
אורגנו - תכינו מראש כפית וחצי של אורגנו
מלח - תכינו מראש קורט מלח
מוצרלה - תכינו מראש פתיתי מוצרלה
קוטג' - תכינו מראש כמות של קופסא וחצי קוטג' , ולא משנה מאיזו חברה.

איך להכין?
- קחו את כל המצרכים (חוץ מהמוצרלה)ותתחילו לערבב .
- תבחרו תבנית , שמנו אותה , ושימו בתוכה דפי לזניה לפי הצורך
- שפכו כחצי מכמות התערובת לתבנית (רצוי לשים מעל שוב דפי לזניה)ואז שוב חצי כמות תערובת.
- כסו בניר כסף , שימו את התנור על 190 מעלות ותכניסו.
- חממו כ32 דקות , תורידו את נייר הכסף ותמשיכו לחמם בעוד 11 דקות.
- עכשיו תקחו את המוצרלה ופזרו כרצונכם , תמשיכו לאפות עד ביעבוע של המוצרלה.
- תוציאו את התבנית ותקבלו לזניה הכי טעימה שיש , רק שעכשיו תצטרכו לשים אותה
באיזור קצת קריר בכדי שתפשיר.